Cendra · Poblenou, Barcelona
Smash(de brasa)
Pa de patata. Vaca gallega. Carbó. Res més.
Parlant d'hamburgueses…
La carta, per seccions
-
La Cendra
Doble smash, cheddar, ceba caramel·litzada, cogombrets i salsa Cendra.
11,50 €
1371011 -
Doble Fum
Doble smash, bacó fumat, cheddar, ceba a la brasa i maionesa fumada.
12,90 €
13710 -
Triple Brasa
Triple smash, tres formatges i salsa BBQ de carbó.
14,50 €
171012 -
Pollastre Cruixent
Pollastre cruixent, amanida de col, jalapenys en vinagre i maionesa de llima.
12,50 €
1371012 -
Verda
Hamburguesa vegetal a base de llegums, alvocat, pebrot escalivat i ruca, en pa de sèsam.
12,50 €
161011 -
Blau
Doble smash, formatge blau, bacó i ceba cruixent.
13,90 €
13710
-
Patates Cendra
Gruixudes, amb sal en escates i maionesa fumada.
4,50 €
310 -
Patates amb formatge i jalapenys
Amb salsa de cheddar i jalapenys en vinagre.
5,90 €
712 -
Anelles de ceba
Arrebossades a casa, amb salsa Cendra.
4,90 €
137 -
Amanida de col
Col, pastanaga i maionesa de mostassa.
3,50 €
310
-
Brownie amb gelat
Brownie de nous tebi amb gelat de vainilla i sal en escates.
5,50 €
1378 -
Pastís de formatge a la brasa
Cremós per dins, torrat per fora.
5,90 €
137
-
Llimonada casolana
Amb menta i gingebre.
3,00 €
Sense al·lèrgens declarats
El que més surt
Les favorites
La nostra cosa
Brasa
Fem smash burgers com es feien abans que existís la paraula: carn de vaca gallega picada cada matí, aixafada sobre planxa de ferro i acabada sobre carbó d'alzina. El pa de patata el porta un obrador del Poblenou a les deu. Les salses són nostres i no les venem.
“Una smash bona no necessita deu ingredients. Necessita carn bona, foc de veritat i pressa per menjar-te-la.”
Marc Puig, cuina
Carn
Vaca gallega madurada 21 dies, picada a casa cada matí. Boles de 90 g, dues per hamburguesa, aixafades 40 segons per cara fins que la vora queda de punta.
Pa
Pa de patata, tou i amb brillantor de mantega, cuit en un obrador del barri i torrat a la mateixa planxa on va la carn.
Brasa
Carbó d'alzina encès al migdia. El fum va a la ceba, al bacó i a la salsa BBQ; la carn només el frega al final.
Salses
La salsa Cendra (mostassa, cogombret i pebre vermell de brasa), la maionesa fumada i la BBQ de carbó. Totes tres porten mostassa: ho marquem a cada plat.
Abans de venir
Dubtes
On veig els al·lèrgens?
A la carta, al costat de cada plat, amb la numeració europea (1 gluten, 7 lactis, 10 mostassa…). Al final de la carta hi ha la llegenda completa. Si tens una al·lèrgia greu, digues-ho a sala: la planxa és compartida.
Hi ha opció vegetal?
Sí: la Verda, amb una hamburguesa a base de llegums, alvocat i pebrot escalivat, en pa de sèsam. Es fa a la mateixa planxa que la carn.
Com reservo?
Des de Google: busca Cendra i prem Reservar. Si veniu en grup de més de 8, truca'ns i us guardem la taula gran.
Feu delivery?
Som a Glovo, Uber Eats i Just Eat amb la mateixa carta i els mateixos al·lèrgens. El pa viatja a part perquè arribi sencer.
Teniu pa sense gluten?
Encara no. Ho estem provant amb l'obrador i ho posarem a la carta quan surti bé.
Es pot pagar amb targeta?
Sí, amb targeta i mòbil. També acceptem efectiu.
On som
Poblenou
Carrer de Pujades 148, 08005 Barcelona
Horari
- De dimarts a dijous
- 13:00–16:00 · 19:30–23:30
- Divendres i dissabte
- 13:00–16:00 · 19:30–00:30
- Diumenge
- 13:00–16:00
- Dilluns
- Tancat
Taula
Reserva
Reservem des de Google: busca Cendra i prem Reservar. Veus les hores lliures, tries i llestos, sense trucar. Per a grups de més de 8, truca'ns.