Cendra · Poblenou, Barcelona
Smash(de brasa)
Pan de patata. Vaca gallega. Carbón. Nada más.
Hablando de hamburguesas…
La carta, por secciones
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La Cendra
Doble smash, cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa Cendra.
11,50 €
1371011 -
Doble Fum
Doble smash, bacon ahumado, cheddar, cebolla a la brasa y mayonesa ahumada.
12,90 €
13710 -
Triple Brasa
Triple smash, tres quesos y salsa BBQ de carbón.
14,50 €
171012 -
Pollastre Cruixent
Pollo crujiente, ensalada de col, jalapeños encurtidos y mayo de lima.
12,50 €
1371012 -
Verda
Hamburguesa vegetal a base de legumbres, aguacate, pimiento asado y rúcula, en pan de sésamo.
12,50 €
161011 -
Blau
Doble smash, queso azul, bacon y cebolla crujiente.
13,90 €
13710
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Patatas Cendra
Gruesas, con sal en escamas y mayonesa ahumada.
4,50 €
310 -
Patatas con queso y jalapeños
Con salsa de cheddar y jalapeños encurtidos.
5,90 €
712 -
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Brownie con helado
Brownie de nueces templado con helado de vainilla y sal en escamas.
5,50 €
1378 -
Tarta de queso a la brasa
Cremosa por dentro, tostada por fuera.
5,90 €
137
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Limonada casera
Con menta y jengibre.
3,00 €
Sin alérgenos declarados
Lo que más sale
Las favoritas
Nuestra cosa
Brasa
Hacemos smash burgers como se hacían antes de que existiera la palabra: carne de vaca gallega picada cada mañana, aplastada sobre plancha de hierro y acabada sobre carbón de encina. El pan de patata lo trae un obrador de Poblenou a las diez. Las salsas son nuestras y no las vendemos.
“Una smash buena no necesita diez ingredientes. Necesita carne buena, fuego de verdad y prisa por comértela.”
Marc Puig, cocina
Carne
Vaca gallega madurada 21 días, picada en casa cada mañana. Bolas de 90 g, dos por hamburguesa, aplastadas 40 segundos por cara hasta que el borde queda de encaje.
Pan
Pan de patata, blando y con brillo de mantequilla, horneado en un obrador del barrio y tostado en la misma plancha donde va la carne.
Brasa
Carbón de encina encendido a mediodía. El humo va en la cebolla, en el bacon y en la salsa BBQ; la carne solo lo roza al final.
Salsas
La salsa Cendra (mostaza, pepinillo y pimentón de brasa), la mayonesa ahumada y la BBQ de carbón. Las tres llevan mostaza: lo marcamos en cada plato.
Antes de venir
Dudas
¿Dónde veo los alérgenos?
En la carta, junto a cada plato, con la numeración europea (1 gluten, 7 lácteos, 10 mostaza…). Al final de la carta está la leyenda completa. Si tienes una alergia grave, dilo en sala: la plancha es compartida.
¿Hay opción vegetal?
Sí: la Verda, con una hamburguesa a base de legumbres, aguacate y pimiento asado, en pan de sésamo. Se hace en la misma plancha que la carne.
¿Cómo reservo?
Desde Google: busca Cendra y pulsa Reservar. Si vienes en grupo de más de 8, llámanos y te guardamos la mesa grande.
¿Hacéis delivery?
Estamos en Glovo, Uber Eats y Just Eat con la misma carta y los mismos alérgenos. El pan viaja aparte para que llegue entero.
¿Tenéis pan sin gluten?
No todavía. Lo estamos probando con el obrador y lo pondremos en la carta cuando salga bien.
¿Se puede pagar con tarjeta?
Sí, con tarjeta y móvil. También aceptamos efectivo.
Dónde estamos
Poblenou
Carrer de Pujades 148, 08005 Barcelona
Horario
- Martes a jueves
- 13:00–16:00 · 19:30–23:30
- Viernes y sábado
- 13:00–16:00 · 19:30–00:30
- Domingo
- 13:00–16:00
- Lunes
- Cerrado
Mesa
Reserva
Reservamos desde Google: busca Cendra y pulsa Reservar. Ves las horas libres, eliges y listo, sin llamar. Para grupos de más de 8, llámanos.